Съдържание:
- 1. Провеждане на проучване на пазара
- 2. Натрупайте го високо, гледайте го да лети
- 3. Постоянното високо качество печели доверие на клиентите
- 4. Направете Signage атрактивен, полезен и преносим
- 5. Сприятели се с други продавачи
Цветни, многостепенни презентации на щанда с ясна информация за продуктите привличат погледите на купувачите на пазара.
Джоселин Дърстън
Преди две години разширих проекта си за градинарство вкъщи, за да включа допълнителни предмети за прибиране на реколтата, които мога да продам на местния фермерски пазар. Бях развълнуван да опитам силите си да печеля пари от нещо, за което бях запален, и бях развълнуван да стана част от общността на фермерите на пазара. Обаче бях и нервна. Биха ли купувачите купували моята продукция? Бих ли могъл да предлагам на пазара продуктите си по привлекателен начин? Бих ли могъл да спечеля уважението на други продавачи на пазара? Бих ли всъщност да спечеля?
Нямаше как да знам отговорите на тези въпроси, без да опитам, и така, докато бебешките ми разсад бавно се превръщаха в растения, които да произвеждат прибираща се храна, аз използвах престоя си, за да измисля план. Вече имах някои силни идеи за визията си (като идеи за декориране на кабини), но имаше много неща, които не знаех (като как да определям цената на продукцията си).
По-долу е даден списък със съвети, които разработих след две години управление на успешен пазарен бизнес. Някои от тях бяха научени доста бързо, докато други бяха взети през цялото пътуване.
1. Провеждане на проучване на пазара
Посетете пазарите на други фермери и наблюдавайте как други продавачи продават нещата. Какви кабини ви харесват като купувач? Защо? Какви кабини не ви харесват? Защо? Кои кабини изглеждат най-популярни? Защо мислите, че е така? За колко други фермери продават продукцията си? Колкото повече пъти посещавате различни фермерски пазари, толкова по-полезни идеи ще вземете.
Пример: На един пазар, който посетих, забелязах продавач, който използва много видна дъска, за да изброи своите артикули, които се продават. Когато пристигнах на пазара (няколко часа след отварянето му), повече от половината от тези артикули бяха зачеркнати. Виждайки това, ми изпрати силно послание. Това ме накара да си помисля а) този човек има страхотни неща, и б) Трябва да дойда тук рано, ако искам да си взема, защото очевидно става бързо. След като видях това, направих същото нещо на моя пазарен щанд и наистина видях, че влияе (в добър смисъл) на поведението на купувачите.
2. Натрупайте го високо, гледайте го да лети
Това беше урок, който научих рано в дните на моите фермери. Хората са привлечени от изобилие, така че натрупвайте стоките си високо. Направете кабината ви да изглежда така, сякаш е препълнена с изобилие. За големите ферми това не е трудно да се направи, но за малкия бизнес с градински пазари може да бъде по-голямо предизвикателство. Ако това сте вие, направете така, че кабината ви да е изобилна, дори и да не е така.
Създайте многоетажна маса с кутии с различна височина, за да създадете илюзия за по-дълбоки купища зеленчуци, отколкото всъщност имате, или запълнете дъното на кошниците с чували от чучур, за да изглеждат тези лук отгоре, сякаш са само няколко от многото. Експериментирахме много с тази идея и всеки път, без да се проваляме, колкото по-обилно изглеждахме на щанда си, толкова повече купувачи се отбивахме, за да ги разгледаме отблизо.
3. Постоянното високо качество печели доверие на клиентите
Това трябва да изглежда очевидно, но повярвайте ми, виждал съм много нискокачествена продукция на щандовете на фермерите. Ако предоставите висококачествени стоки, ще бъдете възнаградени с лоялни клиенти. Бъдете лепкави за това. Не позволявайте на нещо съмнително да се плъзне в ръцете на клиента; в противен случай може да не видите клиентът да се върне.
Въпреки че нашият бизнес беше много малък бизнес с градински пазари, ние бяхме строги по отношение на това да не предлагаме нищо по-ниско от пазара. Под подпартията имам предвид продукция, която е била силно нагризана от бъгове, изсъхнали зеленчуци или предмети, събрани повече от два дни по-рано (различни от добри предмети за съхранение като зимни тикви) Задайте си въпроса: „Ако доставях това ръчно на готвача на ресторант от висок клас, щях ли да се гордея с качеството на стоките си или да се смущавам от това?“ Ако отговорът не е горд, оставете го у дома.
Ако предоставяте постоянно висококачествени стоки на вашите пазарни клиенти, те ще очакват това от вас и ще разчитат на вас, когато искат наистина добрите неща. Това е хубаво нещо.
За да осигурим свежест, ние винаги събирахме продукцията си ден преди или сутринта на фермерския пазар. Ако нямахме много някои елементи, щяхме да ги покажем по начин, който създаваше илюзията, че има много.
Джоселин Дърстън
4. Направете Signage атрактивен, полезен и преносим
Клиентите искат да знаят кой сте, откъде сте, какво продавате и какво струва. И не искате те да забравят нито една от тази информация.
- Кой сте вие : Какво е името на вашата ферма или името на вашия бизнес? Нищо не ме подтиква по-добре от това да виждам фермерски продукти на пазари, без да е указано от коя ферма е произлязло. Купувачите не трябва да питат кой сте. Трябва да е очевидно. Създайте голям, атрактивен знак за вашия пазарен щанд. Уверете се, че купувачите могат да го видят от другата страна на пътеката или от няколко сергии надолу. Някои пазаруващи купувачи са срамежливи и не искат да се налага да отиват до продавач, за да разберат търсената информация.
- Откъде сте: С нарастването на популярността на концепцията за местна храна, все повече купувачи на пазара искат да знаят точно откъде произхождат техните продукти. Мнозина ще ви попитат директно, но срамежливите купувачи няма, затова им предоставете информацията отпред. Запазихме дъска на нашия щанд, която съобщаваше на клиентите: „Ние сами отглеждаме всичко, точно тук, в Maple Ridge!“
- Какво продавате: Това, което продавате, може да ви се стори очевидно, тъй като по-голямата част от него вероятно се показва на видно място в щанда ви. Въпреки това, освен че имаме описателни знаци до всеки вид продукт, който продаваме, ние имахме и по-голяма дъска до един знак със списък на всички артикули. Това не само даде на купувачите множество възможности да се запознаят с нашите стоки, но също така помогна на пазара за някои от по-малките артикули, които може да не са били очевидни от пръв поглед на масата. Освен това, ако продавате предмети, които изискват съхранение в хладилници или хладилници (месо, сирене, яйца и др.), Може да не успеете да изложите такива, така че очевидните знаци, подчертаващи вашите стоки, ще ви помогнат да привлечете купувачи.
- Какво струва: Винаги включвайте цени с вашите табели. Много купувачи не искат да питат и затова ще ви избегнат изцяло, ако нямате посочени цени. Липсата на цени също може да породи недоверие, тъй като купувачите могат да подозират, че ги надвишавате или им начислявате цена, различна от тази на другите купувачи.
- Вземете: Не позволявайте на клиентите да забравят коя сте. Изпратете ги вкъщи с визитка или сладки етикети, завързани около покупката им. По този начин, когато се разхождат и ахаят над вкусното си кейл у дома, те няма да забравят кой им го е отгледал.
5. Сприятели се с други продавачи
Този съвет е толкова полезен. Една от нашите абсолютно любими части за това да бъдем продавач на фермерски пазар беше изграждането на взаимоотношения с останалите доставчици. Вижте себе си като екип, а не като конкуренти. Ако направите това, ще откриете, че ползите, които извлечете от тези взаимоотношения, ще си струват златото.
Ако сте нов в пазарния бизнес, ще получите полезни съвети и топло посрещане. Ако друг доставчик няма това, което търси клиент, той ще изпрати клиента във вашата посока. Ще имате продавачи, с които да търгувате в края на деня (куп кейл за хляб, някой?). И в онези бавни, дъждовни пазарни дни, когато няма клиенти, ще имате страхотни хора, с които да говорите и да пиете кафе.
В допълнение към приятелствата с доставчиците, връзките с клиентите са също толкова възнаграждаващи. Веднъж един от нашите клиенти ни изненада, като маринова част от зърната, която бе купила от нас, и ни ги представи като подарък през следващата седмица.
Джоселин Дърстън