Съдържание:
- Мога ли да ям органично с бюджет?
- Защо органичните храни са толкова популярни?
- Дузината на мръсния бейкър
- Чисти храни
- Купете от раздела за разпродажба на хранителния магазин
- Купете Local
- Пригответе храна от нулата
- Семена от кълнове
- Отглеждайте и сочете собствения си сок от пшенична трева
- Отглеждайте зеленчукова градина
- Общностно градинарство
- Вашите опции са неограничени
Мога ли да ям органично с бюджет?
Джеф Браун
Защо органичните храни са толкова популярни?
Органичните храни са популярни, защото хората стават все по-наясно с ползите от органичното ядене на храна. Храните, отглеждани по биологичен начин, се отглеждат без химически хербициди или пестициди и не са ГМО. Те се отглеждат по естествени методи по начини, които рециклират отпадъците и запазват земните и водните ресурси.
Дузината на мръсния бейкър
Много от нас не са в състояние да купуват всички органични храни, но можем да си купим храни, които съдържат по-малко хербициди и пестициди и да се съсредоточим върху закупуването на органично отгледани храни от „мръсната дузина“. Тези храни са най-токсични, когато се отглеждат в търговската мрежа. Храните в този списък се променят всяка година и ето текущият списък (2019): ягоди, спанак, зеле, нектарини, ябълки, грозде, праскови, череши, круши, домати, целина, картофи и 13 чушки. Ако започнете да купувате тези храни по биологичен начин, можете значително да намалите излагането на хербициди и пестициди и по-добре да поддържате планетата.
Чисти храни
В допълнение към познаването на мръсната дузина, за да се намалят разходите за храна, има и редица храни, в които пестицидите и хербицидите обикновено не се използват или тези храни не ги усвояват лесно. Тези храни се наричат чисти храни и трябва да са последните храни, които купувате с биологичен етикет, ако бюджетът ви изисква да намалите разходите за покупки на биологични храни. Тези храни включват авокадо, сладка царевица, ананас, сладък грах, лук, папая, яйчено растение, аспержи, киви, зеле, карфиол, пъпеш, броколи, гъби и пъпеши. Сега, след като знаете кои плодове и зеленчуци, които знаете, са мръсни или чисти, можете да пазарувате за това, което искате да получите.
Купете от раздела за разпродажба на хранителния магазин
Друго място, което можете да намалите на разходите за храни, които искате от хранителния магазин, са предмети за освобождаване. Понякога биологичните храни са включени сред тези елементи за освобождаване. Независимо дали тези храни са пресни, консервирани, в кутии или замразени, можете да получите биологични храни на същите или по-ниски цени от техните произведени в търговската мрежа аналози от тези стелажи. Единственият проблем с това е, че артикулите за освобождаване са към края на датите на „Използване до“ и може да не са с качеството на по-пресните биологични продукти.
Купете Local
Въпреки че не всички местно произведени храни са биологични, много местно произведени храни са по-естествено отгледани и по-пресни от сертифицираните биологични продукти в хранителния магазин. Освен това всъщност можете да отидете да видите как се отглежда храната ви и вие сте по-способни да прецените дали начинът на отглеждане на храната отговаря на стандартите, които искате за вашето семейство.
Сред начините за местно закупуване на храна са CSA. CSA означава „Подкрепено от Общността земеделие“ В CSA клиентите плащат на фермерите в началото на сезона процент (често 50%) в началото на сезона, така че производителят да може да закупи необходимите семена и оборудване за отглеждане на храната. След това по време на сезона на прибиране на реколтата производителят осигурява кутии с пресни продукти, събрани през тази седмица. Някои седмици ще бъдат повече, а други седмици ще имат по-малко в зависимост от произведеното.
Друго място, където можете да отидете на местно ниво, е до фермерския пазар. На фермерските пазари можете да вземете всякакви различни плодове, зеленчуци, мед и в зависимост от състоянието си, прясно месо, кашкавал и някои ферми, произвеждащи конфитюри, желета, консерви и печени продукти.
Възможно е дори в държави, които не ви позволяват да купувате прясно месо извън фермата, за да закупите органично отгледано месо. За да направите това, купете вашето животно „на копита“, с други думи, докато е все още живо. Производителят ще достави вашето животно до пакета за месо, където то се обработва и вие го вземате там.
Освен това много ферми имат фермерски щандове за плодове и зеленчуци, където можете да изберете това, което искате. Някои щандове на фермите не се обслужват на пълен работен ден и използват система на чест, когато плащате.
Друга форма на продажбата на плодове и зеленчуци във фермата е да изберете собствената си система. Това е често срещано в някои райони за производители на плодове като овощни градини или ягодови петна. Бил съм на няколко различни типа, за да изберете вашите собствени операции. Когато бях дете, брах грозде с майка си и търгувахме с част от работата, която бяхме брали, за гроздето, което взехме вкъщи. Видях в YouTube къде човек имаше овощна градина, където хората берат ябълки на цена. Също така съм набрал ягоди, когато си избирате операция.
Пригответе храна от нулата
Разбира се, за повечето от нас плодовите зеленчуци и месото не са единствените храни, които ядем. Ядем и зърнени храни. Много от тези зърна са биологични и хубавото на био зърната е, че те са сертифицирани без ГМО. Голяма част от тези органични зърнени храни, заедно с плодове, зеленчуци и меса, се предлагат в готови за консумация форми, но е далеч по-евтино закупуването на органичните съставки, отколкото закупуването на тези готови продукти. Експериментирайте с рецепти, на които се радва вашето семейство. Научете се да използвате ефективно крокпота за производство на храна от нулата и не само ще спестите, но и храната ви ще бъде направена от по-пресни съставки.
Освен това можем да започнем да отглеждаме собствено биологично хранене.
Семена от кълнове
Един от най-хранителните начини за използване на органични зърнени храни и боб е да ги покълнат. Открих, че пакет леща, който обикновено готвите, може да покълне и да се сложи в салати, но съществуват много семена за покълване.
Отглеждайте и сочете собствения си сок от пшенична трева
Друг начин за използване на органично зърно е да се покълне и да се използва за сок от пшенична трева. Това повишава хранителната стойност на зърното и осигурява хлорофил, като по този начин подпомага имунната система.
Отглеждайте зеленчукова градина
Ако изобщо имате някаква външна слънчева светлина, опитайте да отгледате поне някои марули и други зелени. Тъй като спанакът и къдравото зеле са и в мръсния списък, отглеждането на вашето собствено има смисъл и те могат да произведат само за няколко кратки седмици след засаждането. Ако имате затруднения с отглеждането на спанак или кейл през летните месеци, експериментирайте, като използвате новозеландски спанак или швейцарска манголд и други зеленчуци, които могат да се използват както в готвенето, така и в салатите.
Общностно градинарство
Ако задният ви двор е твърде малък или нямате такъв, помислете за присъединяване към градина в общността. В много райони на страната хората могат да наемат много (наричан още разпределение) и да отглеждат собствени зеленчукови градини. Много от тях настояват членовете на общността да използват органични методи в градините си. Ако отглеждането на повече от вашата храна е една от вашите цели, помислете за тази жизнеспособна опция.
Вашите опции са неограничени
В допълнение към градинарството в отглеждането на собствена ситуация, можете да засаждате овощни дървета, ягодоплодни храсти, многогодишни плодове и зеленчуци. Можете също така да отглеждате собствени малки животни и дори големи животни в търсенето на по-здравословна органична храна.