Съдържание:
- Пазарът на мед
- Закони за безопасността на храните
- Застраховка „Гражданска отговорност“
- Ценообразуване Меден мед
- Опаковка
- Етикетиране
- Къде да продадете своя мед
- Бъдете лоялни към лоялните си клиенти
- Данъци
- Управление на пчелите за производство на мед
- Пчеларство за удоволствие и печалба
Започнете да продавате!
Дженифър Магли
Пазарът на мед
В САЩ търсенето на суров, местен мед надвишава предлагането и пчеларите нямат проблем да продадат целия мед, който могат да произведат.
Три неща изглежда стимулират местните продажби на мед:
- Хората искат висококачествена местна храна. Местните продукти обикновено се признават за превъзходни по качество в сравнение с магазина за хранителни стоки.
- Хората искат да се чувстват свързани с хората, които произвеждат храната, която ядат.
- Хората искат суров, местен мед, защото вярват, че той помага за предотвратяване на алергии.
Закони за безопасността на храните
Изискванията, които трябва да бъдат изпълнени, преди пчеларят да може законно да бутилира и продава мед, варира в различните щати. Някои държави изискват лицензирана медена къща, която може да бъде доста обременяваща за малкия производител. Други щати позволяват на пчеларите, които по-малко от определено количество мед годишно, да бъдат освободени от изискванията за час на мед. В други държави преките продажби от производител до потребител са освободени от повечето регулации.
Обикновено продажбите на мед се регулират от държавния департамент по земеделие. Местната ви служба за разширяване на селското стопанство е добър контакт, който да ви помогне да разберете какво се изисква, преди да можете законно да бутилирате и продавате мед.
В Съединените щати има общо движение за отпускане на някои от тези особено тежки разпоредби и улесняване на малките производители на продукти като мед.
Застраховка „Гражданска отговорност“
Това може да е скъпо за малък производител, тъй като обикновено има минимална годишна премия. Мисля, че повечето малки производители просто не се притесняват за това, не това препоръчвам, но това е реалност.
Ценообразуване Меден мед
Първото нещо, което трябва да имате предвид при ценообразуването на вашия мед е, че не се конкурирате с хранителния магазин. Не ценете меда си въз основа на цената на меда в хранителния магазин, а цената въз основа на това, което другите местни пчелари получават за суров, местен мед. Медът в хранителния магазин обикновено се пастьоризира и филтрира. Той е пастьоризиран или поне нагряван със светкавица, за да не кристализира на рафта. Суровото е това, което потребителите искат и това е, което имате.
Обикновено цената на меда е от лирата. В някои части на страната той се продава най-често в бурканчета от пинта и кварта, които тежат съответно приблизително 1,5 и 3 килограма.
Цената на местния мед варира в широки граници в различните райони. Виждал съм, че цената му е 4 долара за паунд в селски район и 7 долара за паунд в по-градска зона само на час път.
Кварта от мед.
Дженифър Магли
Опаковка
Изглежда различните региони на страната имат различни очаквания за това как трябва да се пакетира медът. Някои райони са свикнали да виждат стъклени буркани с кралица, други пинти и кварти. В някои райони потребителите са доволни от пластмасовите контейнери; в други райони се очаква стъкло. Попитайте в местния пчелен клуб и посетете местния фермерски пазар, за да разберете каква е нормата във вашия район. Това прави разлика.
Етикетиране
Разбира се, имате нужда от атрактивен етикет. Предварително отпечатаните етикети се предлагат от каталозите за доставки на пчели, но според мен те не са особено привлекателни. Можете също така да проектирате и отпечатате свои собствени етикети. Лазерният принтер върши много по-добра работа от мастиленоструйния. Мастилото от мастиленоструйния принтер се размазва по-лесно.
Две неща, които да включите в етикета си:
- Вашият имейл адрес или телефонен номер. Хората ще се свържат с вас с поръчки. Винаги съм изненадан от това колко хора правят това и съм имал други пчелари да ми казват същото.
- Подчертайте, че вашият продукт е суров и местен.
Вашият щат също ще има специфични изисквания за етикетите на храните, като съставки (това е лесно в този случай) и тегло.
Къде да продадете своя мед
След като хората научат, че имате местен мед, те ще дойдат при вас. Можете да продадете много мед "от задната веранда", така да се каже. Фермерските пазари и занаятчийските изложби са популярни възможности за пчеларите. Още през деня продавахме мед на щанда за самообслужване в двора ни отпред. Хората избираха това, което искаха, и вкарваха парите си през слот в заключена каса. Просто пуснахме меда и си тръгнахме. Действаше чудесно за всички и имаше много малко кражба, ако имаше такава.
Бъдете лоялни към лоялните си клиенти
Повечето пчелари имат проблеми с производството на достатъчно мед, за да отговорят на търсенето. Всъщност най-добрите клиенти на големите пчелари обикновено са по-малки пчелари, които увеличават собствените си доставки.
Опитайте се да ускорите продажбите си, за да можете да поддържате клиентите си снабдени. Ако свършите, хората ще отидат някъде другаде и може да не се върнат.
Данъци
Честито! Вече сте земеделски производител и фермерите имат някои специални съображения относно данъчното облагане. Не съм квалифициран да давам данъчни съвети, освен да кажа, че ако сте в САЩ, разгледайте списък F и данъчното ръководство на IRS Farmer's Tax.
Не забравяйте за данъка върху продажбите. В някои държави директните продажби на земеделски продукти от производител до потребител са освободени от данък върху продажбите.
Управление на пчелите за производство на мед
Ето няколко неща, които трябва да имате предвид, когато управлявате пчелите за производство на мед и печалба:
1. Отглеждането на пчели с идеята за реализиране на печалба не е по-различно от отглеждането на пчели като цяло. Научете занаята. Колкото повече знаете за биологията и пчеларството на пчелите, толкова по-вероятно е да имате успех в пчеларството.
2. Големи, силни колонии дават големи медоносни култури. Големите, силни колонии също са склонни да се роят, което вреди на производството на мед. Идеята е да се запази голяма популация от пчели, без те да се роят. Все едно да вървиш по въже. Как да направите това е същността на пчеларството и е от основно значение за занаята. Методите и времето ще варират в различните региони. Понякога си мисля, че тази централна тема се губи сред другите проблеми на пчеларството.
3. По-добре е свръх-супер, отколкото под-супер. Супер са кутиите с гребен, в които пчелите съхраняват излишния мед, меда, който ще приберете. Предоставянето на достатъчно място на пчелите, където да съхраняват мед, насърчава събирането на нектар и помага за обезсърчаване на роенето. Важно е да останете пред тях и да им дадете достатъчно място. Трябва да внимавате да не прекалявате или иначе пчелите ще складират по малко във всяка супер, но не и да ги попълват. Също така, докато добавяте кутии, добавяте място, което пчелите трябва да пазят от вредители като малкия бръмбар и восъчен молец.
4. В повечето части на страната е много трудно да се увеличи броят на колониите чрез разделяне и въпреки това да се направи медена реколта. Разделянето е основно разделяне на установена колония на две или повече колонии. В много части на страната е необходим целият сезон на производство на пчелен мед, за да прераснат колониите в пълноразмерни производствени колонии. Ако искате да отглеждате пчелина си, като правите свои собствени разделяния, ще жертвате производството на мед.
Ето защо големите търговски пчеларски операции се отправят на юг през зимата. Те получават по-ранен старт през пролетта и могат да разделят своите колонии и да ги накарат да заработят навреме, за да се върнат към северните нектарни потоци.
Пчеларство за удоволствие и печалба
Ако започнете да се занимавате с пчеларство, само защото звучи като начин да спечелите пари, вероятно ще се провалите. Просто може да се научи твърде много за някой, който не се интересува от самите пчели. Познавам пчелари, които са управлявали хиляди колонии от години и все още активно учат и опитват нови неща. Трябва да го обичаш.
Но ако го обичате, няма нищо лошо в това да управлявате пчелите си с оглед на печалба. Продажбата на страхотен продукт, който сте произвели (с помощта на няколко хиляди пчели) е част от забавлението и дълбоко удовлетворение. Възможността е налице.