Съдържание:
- Просто яжте - история за хранителни отпадъци
- 1. Спрете да обсебвате идеално изглеждащата храна
- 2. Разберете датите на изтичане
- Как да тълкуваме датите на срока на годност на храната
- 3. Спрете да купувате повече от необходимото
- 4. Приемете разбиране и икономически навици на потребителите
- 5. Подобрете навиците си за съхранение на храна
- Как да съхранявате храни, за да избегнете отпадъците
Разхищението на храна може да ви накара да загубите доларите си.
В момента се изчислява, че около една трета от произведената храна в световен мащаб отива на отпадъци. Това се равнява на около 1,3 милиарда тона храна, изхвърлена от всички нас. Въпреки че по-голямата част от това разхищение се дължи на корпоративни практики, ние индивидуално също играем голяма роля в добавянето към купчината хранителни отпадъци.
И така, какво правим грешно? Как губим храна и „изхвърляме“ парите си?
По-долу са дадени няколко съвета как да спестите пари, като намалите разхищаването на храна у дома.
- Спрете да се вманиачавате за идеално изглеждаща храна.
- Разберете датите на изтичане (намерете повече информация за това как да тълкувате тези числа по-долу).
- Спрете да купувате повече, отколкото ви трябва. Купуването на едро не винаги е най-доброто.
- Приемете разумни и икономични потребителски навици: Вижте пълния списък с най-добрите практики по-долу.
- Подобрете навиците си за съхранение на храна (със съвети, които да следвате).
Можете също да гледате видеоклипа, за да разберете по-добре видовете хранителни отпадъци по света и наистина да разберете въздействието му върху нас.
Просто яжте - история за хранителни отпадъци
1. Спрете да обсебвате идеално изглеждащата храна
Прекалено сме се поглезили от рекламодателите и търговците. Те често правят храната да изглежда толкова хубава и „перфектна“, че са изкривили нашите стандарти и очаквания до твърде нереалистично ниво.
Искаме ябълки, които са идеално червени, домати, които са кръгли и зеленчуци, които не увяхват. Ако нещо изглежда по-малко от перфектно, ние не го купуваме или най-лошото, изхвърлете ги.
Истината е, че храната не трябва да изглежда перфектно. Напълно естествено е плодовете и зеленчуците да имат дефекти (всъщност трябва да сте по-предпазливи към плодовете и зеленчуците, които изглеждат твърде добре, защото това може да означава, че по време на процеса на отглеждане е бил използван много пестицид). Появата на зеленчуци и плодове не влияе върху тяхната хранителна стойност. Например, леко обезцветяване на ябълките (да са жълти вместо червени) се дължи на ензимна реакция, а не на разваляне на храната.
Плодовете и зеленчуците обикновено са безопасни за консумация, след като дефектните части са отрязани.
Внимавайте обаче с петна по месото или рибата. Дефектите в месото или рибата всъщност могат да бъдат бактерии, които създават токсични вещества. Не яжте замърсено месо или риба.
2. Разберете датите на изтичане
Неразбирането ни какво означават срока на годност може да ни накара да изхвърлим храна, която все още е годна за консумация и е в добро състояние. Така че ясното значение на срока на годност може да ни помогне да планираме как консумираме храната, която купуваме, както и да спестим малко пари!
По-долу са дадени някои от типичните дати, които често виждаме на опаковките и какво всъщност означават:
Как да тълкуваме датите на срока на годност на храната
Етикет с изтичане | Какво означава |
---|---|
Най-доброто преди среща |
Тази дата се отнася до падежа, при който потребителите могат да се насладят на продукта с най-доброто качество / вкус / форма. Продуктът обикновено все още е безопасен за консумация след най-доброто преди датата. |
Продавам по дата |
Тази дата е предназначена за супермаркетите / пазачите. Датата се отнася до това, когато продуктът трябва да бъде изваден от рафтовете. Това не означава, че продуктът е развален. Като потребител просто трябва да се уверим, че купуваме продукта, преди да приключи продажбата по дата. Обичайните артикули с продажба по дати включват яйца и мляко. За яйцата те са добри до 4 седмици минават продажбата по дата. За млякото е безопасно да се консумира до една седмица. |
Роден на |
Някои бири показват най-доброто преди датата, а други - родената дата. Родената на дата се отнася до датата на производство / обработка на бирата. Бирата обикновено се разваля около 3 месеца след раждането си на дата, в зависимост от температурата на съхранение. |
Използва се по дата |
След тази дата някои хранителни продукти може да са опасни за консумация. Това е така, защото може да има натрупване на бактерии или хранителните вещества да не са стабилни. Не трябва обаче автоматично да се приема, че цялата храна веднага се влошава, когато часовникът удари 12 в използваната по дата. Храната все още може да бъде безопасна няколко дни след тази дата в зависимост от това как е съхранявана. |
Допълнителен съвет:
Ако поръчате кетъринг за парти, обикновено е добре да поръчате 10% до 15% по-малко от броя на присъстващите гости. Ако правите купон, не забравяйте да попитате приятелите си вида и количеството храна, която носят, за да намалите загубите на храна.
Имайте предвид, че етикетите с изтичане на срока на годност на храната са само общи насоки. Преди да използвате някой от продуктите, трябва да внимавате и да разчитате на сетивата си, за да проверите дали хранителните продукти все още са безопасни за консумация. Ако откриете плесен или помиришете нещо странно, не рискувайте.
Има доста полезни уебсайтове като Eatbydate и Stilltasty, които ви дават чудесни насоки за срока на годност на различни хранителни продукти. Затова ги проверете, преди да решите дали да изхвърлите някакви хранителни продукти.
Как да намалите хранителните отпадъци у дома и да спестите пари: Намалете козметичното филтриране
3. Спрете да купувате повече от необходимото
Някои от нас са склонни да получават повече, отколкото наистина ни е необходимо. Не е ракетна наука да правим заключението, че ако се снабдим с повече от необходимото, вероятно ще загубим голяма част от това, което сме купили поради разваляне на храните. Прекомерното предлагане е пряк резултат от нашите лоши навици - ние не планираме добре пътуванията си за пазаруване, ние се освобождаваме, като оставяме стомаха си да мисли, не сме в състояние да се откажем от добра сделка.
За да пазаруваме интелигентно и да си спестим малко пари, е добре да разберем някои типични психологически трикове, с които супермаркетите ни карат да купуваме повече.
- Предметите в супермаркета се преместват на различни места по различно време. Целта е да накарате клиентите да прекарват повече време в търсене на познатите си предмети, като същевременно увеличават шанса за тях да купуват други неща.
- Предмети, които се считат за по-важни (например тоалетна хартия, мляко), се поставят в задната част на магазина, така че клиентите трябва да преминат през повече пътеки (следователно изложени на повече предмети, които да купят), за да стигнат до тях.
- Количките за хранителни стоки стават все по-големи - и то с основателни причини (разбира се за супермаркетите!). Изследванията показват, че когато размерът на количката се удвои, клиентите са склонни да купуват с 40 процента повече.
- Ярко оцветени плодове, които приветстват клиентите, когато влязат в магазина, вкусната миризма от пекарната или печената част, меката успокояваща музика, която звучи на фона - всичко това са фини техники, използвани от супермаркетите, за да подобрят преживяването на купувача, за да могат да пазаруват повече.
- Трудно е да се предаде добра сделка и хората са склонни да купуват повече, когато забележат такава. Внимавайте обаче, че някои сделки може да не са толкова добри, колкото изглежда. Някои супермаркети умишлено повишават цените преди промоция, така че нещата всъщност не са по-евтини от преди.
4. Приемете разбиране и икономически навици на потребителите
Личните ни навици също могат да допринесат за разхищаването на храна. Някои промени в навиците, които могат да намалят разхищаването на храна у дома и да спестят пари, включват:
- Съзнателно избирайки да ядете хранителни продукти, закупени по-рано.
Често оставяме настроението ни да диктува / влияе върху това, което искаме да ядем. Това не е съвсем лошо нещо, но имайте предвид, че понякога може да ни накара да игнорираме по-старите хранителни продукти (докато не станат лоши). Направете равносметка на това, което имате в хладилника, и когато е възможно, яжте хранителни продукти, които са закупени първо.
- Планирайте храненията, като използвате нашите остатъци
Понякога може да не сме склонни да ядем остатъци, защото не искаме да ядем едно и също нещо в последователни дни. Яденето на остатъци обаче не включва само претопляне на една и съща храна. Винаги можем да обновим остатъците си, като използваме остатъчните съставки, за да приготвим изцяло различни ястия. Прост пример е използването на остатъци от ориз за приготвяне на вкусна чиния с пържен ориз!
- Проверете нашите хранителни запаси преди пазаруване
Купували ли сте някога нещо от магазина, например яйца, само за да разберете, че всъщност все още имате цяла тава в хладилника? Преди да пазаруваме, добре е да направим бърза проверка на това, което имаме вкъщи - може да има хранителни продукти, за които сме забравили.
- Бъди реалист
Обикновено покупката в по-голямо количество може да ни спести повече пари (напр. По-голям или по-малък буркан с майонеза е по-евтин на грам). Трябва обаче да сме реалисти относно това колко всъщност можем да използваме. Ако оставате сами или имате малко семейство, може да е трудно да завършите нещо в голямо количество. В дългосрочен план всъщност може да загубите повече пари. Купуването в по-малки количества има своите предимства - изисква по-малко място за съхранение, можете да имате повече разнообразие у дома и определено можете да помогнете за намаляване на разхищението на храна.
- Вземете го в чанта
Ако вечеряме и не можем да довършим нещо, трябва да имаме навика да го приготвяме. Не се смущавайте да носите остатъци вкъщи - спестяваме си пари, докато правим своята част за намаляване на разхищението на храна.
Как да намалите отпадъците от храна у дома: Планирайте храненията си
5. Подобрете навиците си за съхранение на храна
Нашите навици за съхранение играят огромна роля в определянето на продължителността на живота на нашата храна. Някои общи съвети:
- Не пазете храната на влажни места.
- Не претоварвайте хладилника, тъй като намалява способността му да работи добре. Трябва да има добра циркулация на въздуха, за да поддържате храната свежа.
- Използвайте едно и също място за съхранение на същия вид храна. Когато съхранявате храна в хладилника, поставете месото и рибните продукти в долните отделения, за да предотвратите замърсяването на соковете от друга храна.
- Опитайте се да съхранявате продуктите цели. Нарежете ги само когато имате нужда от тях (напр. Не нарязвайте авокадо и съхранявайте).
- Замразете или охладете нетрайните храни (варени или сурови) в рамките на 2 часа след покупката / готвенето или 1 час, ако температурата е над 15 ° C.
- Температурата на фризера трябва да бъде настроена на 0 ° F (-18 ° C) и по-ниска, а хладилникът трябва да бъде настроен между 32 ° F (0 ° C) и 40 ° F (4 ° C).
- Яжте остатъци в рамките на 3-4 дни. Можете да съберете остатъците на малки порции и да ги замразите, за да могат да се съхраняват по-дълго.
- Пазете плодовете, които отделят етиленов газ, далеч от продукти, които са чувствителни към етилен (причинявайки преждевременно узряване и разваляне). Можете също да закупите абсорбиращи етилен дискове за вашия хладилник, за да удължите срока на годност.
Примери за често срещани продукти, които отделят етиленов газ: Ябълки, незрели банани, авокадо, праскови и домати.
Примери за често срещани продукти, които са чувствителни към етиленов газ: броколи, листни зеленчуци, моркови, карфиол, зеле, краставици и чушки.
- Не всички продукти са подходящи за хладилника.
- Използвайте контейнери, за да поддържате храната свежа, като я разделите на части. Това е важно особено за предотвратяване на кръстосано замърсяване на готвена и сурова храна, а също и за подпомагане на отделянето на продуктите, които отделят етиленов газ от тези, които са чувствителни към него. Можете да използвате пластмасови контейнери (които са по-евтини и по-леки), но аз лично харесвам стъкло или Херметически затворени контейнери на Corelle (за да се намали излагането ми на всякакви токсини в пластмасата).
- Освен това трябва да съхранявате готвена храна в плитки съдове. Използването на плитки контейнери помага за по-бързо охлаждане на храната. Съхраняването на готвена храна в голям, дълбок съд ще запази храната по-топла по-дълго и може да насърчи растежа на бактериите.
- Също така използвам възглавница за плодове и зеленчуци в хладилника. Това е евтин и лесен начин да удължите живота на продукта, като предотвратите натъртване. Можете лесно да изрежете възглавницата, за да отговаря на размера, от който се нуждаете, и да я поставите върху тавата на хладилника, където обикновено съхранявате продукцията си. Купих възглавницата, направена от Dualplex. По-евтино е от по-известната марка Lakeland (която продава редица продукти за консервиране на храни като зеленчукови торбички и контейнери), но за мен тя работи също толкова добре. Страхотното е, че тази възглавница също може да се пере - бързо измиване и всичко е готово за повторна употреба. Просто се уверете, че възглавницата от пяна е хубава и суха, преди да я поставите обратно в хладилника.
Как да съхранявате храни, за да избегнете отпадъците
Хранителен артикул | Съхранение |
---|---|
Чесън |
Студената температура в хладилника ще доведе до поникването му. Затова го съхранявайте в мрежеста торба (предоставена от магазина или неизползвани чорапи) и я съхранявайте на сухо и тъмно място. |
Хляб |
Хлябът застоява по-бързо в хладилника поради процеси, наречени ретроградация и прекристализация. По-добре е да замразите хляба (ако не можете да довършите през следващите няколко дни) или да го оставите настрана. |
Картофи |
Поставянето на картофи в хладилника ще превърне нишестето в захар, което прави картофите ви по-сладки и по-твърди. Съхранявайте го в хартиен плик, на хладно и тъмно място. |
Небелен лук |
Лукът се съхранява най-добре на хладно, тъмно и сухо място в мрежеста торба. Охладете го, ще спре способността му да запазва свежестта и също така ще омекоти текстурата му. |
Банан |
Поставянето на банани в хладилника ще ги превърне в кашисти и черни. За да ги запазите по-дълго, увийте стъблото с найлоново фолио (напр. Залепващо фолио / фолио). |
Допълнителен съвет:
Ако имате останали билки, смесете ги със зехтин или масло и ги замразете в тавата за лед. Използвайте ги, за да подправите следващото си хранене или просто ги намажете с хляб!
За по-обширни насоки как правилно да съхранявате различни видове храни, можете да разгледате Real Simple ръководството за съхранение на храни.
И накрая, ако видите в къщата си храна с изтекъл срок на годност, не бързайте да я изхвърляте. Някои артикули с изтекъл срок на годност могат да се използват за други цели. Например брашното с изтекъл срок на годност може да се смеси с малко вода и да се използва за почистване на мазни ястия. Това не само ви спестява малко пари, но използването на брашно за почистване на съдове също помага да защитите кожата си.
Допълнителен съвет:
Използвайте цитрусовите си кори, за да направите универсален почистващ препарат за дома.
1. Поставете цитрусовите кори в стъклен буркан (около половин буркан).
2. Напълнете буркана с оцет, затворете плътно капака и го поставете на тъмно място за 2 седмици.
3. Прецедете сместа и след това изхвърлете корите.
4. Изсипете сместа в спрей и почистващият ви препарат е готов!
© 2016 Kawai