Съдържание:
- Възходът на хранителните камиони
- Широката гама колички за храна, вагони, камиони и ремаркета
- 2008: Затворени ресторанти и отворени камиони за храна
- Проучете хранителните камиони във вашия район
- Общи местоположения
- Какво да продавам
- Придържайте се към малко меню
- Състезание или симбиоза?
- Как да намерим стъпка
- Бъдещето на хранителните камиони
- Къде да купя камион
- Колко правят камионите за храна
- Какво да помислите, преди да започнете да вземате пари в брой
- Наредби за хранителните камиони и ремаркета
- Правила за хигиена
- Препратки
Започнете бизнес с камиони за храна
Pixabay CCO
Ако идеята за стартиране на камион за храна ви харесва, но не сте сигурни какво предполага, тази статия ще ви помогне да демистифицирате какво е свързано. Тогава ще можете да вземете информирано решение, за да видите дали това е бизнесът, с който искате да се занимавате.
Възходът на хранителните камиони
Може да сте яли от хранителен камион във вашия район или на събитие и сте се чудили дали това е бизнес за вас. Стилизираните превозни средства са пригодени да произвеждат и сервират ястия по улиците и са се превърнали в бизнес вариант за мнозина, които обмислят да инвестират на хранителния пазар без разходите за отваряне на ресторант.
Хранителните камиони не са нещо ново и са част от американската история от около 1860 г. Смята се, че през 1866 г. в Тексас мъж на име Чарлз Гуднайт е приспособил военен камион, за да изнася храна на мъжете, които са пасли добитък. Той нямаше как да разбере, че е ударил идеята, че 150 години по-късно ще промени начина, по който много хора „излизат да ядат“.
Широката гама колички за храна, вагони, камиони и ремаркета
Търговците на улични храни варират от малки колички, продаващи фъстъци, пуканки и хотдоги, до сложни ремаркета, които се водят на изложби и големи събития на открито. В тях можете да намерите луксозни храни, вариращи от първокласно кафе до бургери, приготвени от ему или бизон. Трудно е да си представим обществена зона, в която няма вагони за храна или камиони, предлагащи някакви напитки.
По едно време се смяташе, че „камион за храна“ обслужва нискокачествена храна, която сте закупили само когато наблизо няма друга възможност. Днешните камиони за храна са променили това предубеждение за хранителни вагони напълно, тъй като са чисти и предлагат отлични продукти на справедлива цена.
2008: Затворени ресторанти и отворени камиони за храна
Внезапно се увеличи броят и качеството на осигурените храни след икономическите проблеми, започнали през 2008 г. Икономическият спад видя, че ресторантите затварят вратите си, тъй като всички усещат финансовата криза. Много от хората, които имаха ресторанти по това време, видяха смисъла да вземат камион за храна. Те все още успяха да приготвят и сервират качествената си храна на възприемчива публика, но без излишни режийни разходи като наем и многобройни служители. Те просто намалиха съществуващия си бизнес, за да се поберат в рамките на дадено превозно средство.
Пазарът възприе идеята добре и скоро се видяха дълги опашки около камиони за храна в Ню Йорк. Този бум привлече вниманието на предприемачите от цял свят и концепцията се разпространи като фантастична възможност за бизнес в иначе депресирана икономика. Днес камиони за храна се намират в големите градски центрове, като Лондон, Париж, Берлин и Токио, като сервират качествена етническа, местна и гурме храна на достъпна цена.
Проучете хранителните камиони във вашия район
За да видите дали идеята за хранителен камион може да излети във вашия район, направете проучване на пазара. Има ли вече камиони за храна във вашия район? Пренаситен ли е районът с тях и можете ли да внесете нещо ново на масата?
Общи местоположения
Не просто приемайте, че камионите за храна сервират вечерни ястия. Нека да разгледаме някои други места, където обикновено се намират камиони за храна.
- Места на работа. Ако вашият район има голяма гъстота на бизнеса, то това определено трябва да се разгледа. Ако не, ще шофирате от един офис до друг. Ако вашият бизнес район е оскъден, тогава ще загубите време, шофирайки от място на място.
- Търговци на дребно на открито или „енергийни центрове“, където има много трафик и малко места за хранене.
- Концерти
- Хиподруми (коне, кучета)
- Спортни стадиони
- Паркове
Какво да продавам
Различните видове храни, доставяни от тези мобилни вагони, са поразителни. Широк преглед може да бъде категоризиран на:
- Американски (бургери, сандвичи и хот дог)
- Централна и Южна Америка
- Смесена етническа принадлежност
- Средиземноморски стил
- Азиатски
- Халал
- Десерти
В рамките на тези широки категории все още има специалитети като суши, морски дарове и тестени изделия.
Придържайте се към малко меню
Повечето успешни доставчици са открили, че по-малкото меню е по-добро. Предлагането на твърде много възможности за избор води до загуба, плюс объркване от страна на клиента. Ето защо специализацията често се предпочита.
Искате вашият клиент да дойде до вагона, да направи поръчката бързо, да плати и да бъде на път. Всяко забавяне на всеки етап може да ви струва пари.
Състезание или симбиоза?
Лесно е да се мисли, че други хранителни камиони са конкуренцията и по един начин те са, както и двамата се състезавате за долара на потребителя. Но по друг начин те са и най-добрите ви съюзници. Нека обясня.
Има няколко причини защо, ако решите да се впуснете в този бизнес, трябва да приветствате други доставчици на мобилни устройства.
Има сила в числата. Често, когато се групират с други вагони за храна, събирането се превръща в събитие, вместо просто във вагон, продаващ храна. С маси и столове, разположени в зоната на вашите микробуси, ще привлечете по-голяма тълпа. Плюс предимството на групата, имате повече влияние, за да бъдете забелязани като популярно събитие. Много градове гледат да привличат тълпи в определени райони и те нямат сила. Вие и вашите колеги доставчици на храни може да сте точно това, което е необходимо, за да съживите района. Свържете това с група и имате събитие, което ще бъде приветствано в много области.
Как да намерим стъпка
Намирането на перфектната стъпка може да е като намирането на кокоши зъби и когато все пак намерите такъв, който отговаря на вашите нужди, очаквайте разпоредби. Най-голямата неочаквана караница, която има всеки бизнес, е получаването на необходимите сертификати, преди да започне. Не мога да подчертая това достатъчно силно, това ще бъде най-голямото ви препятствие, необходимите документи трябва да са налични, преди да сервирате нещо. Ако сте мислили, че можете да си купите микробуса или фургона за храна и да започнете да сервирате, по-добре помислете отново. Освен ако не сте на частна земя, може да се приземите в много гореща вода.
Преди да се ангажирате да закупите каквото и да е превозно средство, направете проучване. Отидете до вашата търговска камара, обяснете какво искате да направите и поискайте насоки. Отделът е на разположение, за да ви помогне и да защити клиента, така че това да бъде първото ви пристанище, преди да започнете във всяко бизнес начинание.
Поради нарастващата им популярност се налагат повече ограничения за мобилните операции с храни. Например в много градове има разпоредби, които изискват да сте на определено разстояние от ресторант, така че да не отнемате търговията от тях.
Някои може да изискват от вас да имате обществени тоалетни на кратко разстояние от вашия камион.
Популярно местоположение на камиони за храна
pixabay
Бъдещето на хранителните камиони
Както при всеки бизнес, прогнозирането на бъдещи продажби може да бъде сложно. Помислете, че все повече хора се хранят навън, но мнозина предпочитат да не ходят на ресторант. Хранителните камиони се вписват добре между традиционните ресторанти и заведения за бързо хранене.
Конкуриращи се за долара на клиента за храна са ресторанти, пекарни, закусвални и малки колички в стил хот-дог. Food Trucks са сред вариантите с най-висок темп на растеж. В Съединените щати анализ на изследователския институт IBISWorld за сектора на уличните продажби на храна посочва, че сегментът на хранителните камиони е нараснал най-много между 2008 и 2012 г.: от 15% той представлява 37% от приходите в индустрията.
Тези данни включват не само „Хранителен камион“ включва и палатки, ремаркета и улични търговци на готова храна. Това е тенденция, която отразява желанието на клиента, разнообразие, качество, удобство, но на разумна цена.
Смята се, че тази тенденция ще продължи да расте през следващите години, но с по-ниски темпове поради икономическия импулс, увеличаването на хората, които започват бизнес с камиони за хранителни стоки, и засилените регулации.
Къде да купя камион
Покупката на вашия камион ще бъде най-голямата инвестиция, която ще направите за новия си бизнес. Ако вашият камион е извън пътя, вие по същество сте без работа, докато не бъде ремонтиран.
Закупуването на една втора ръка, разбира се, ще бъде по-евтино, но не забравяйте да изчислите разходите за извършване на модификации по него, за да отговаряте на вашите собствени нужди.
- Ако познавате някой, който има такъв, приближете се до него и попитайте дали познават други хора, които може да се интересуват от продажбата на автомобила си. Те несъмнено ще познават други търговци.
- eBay: Потърсете в eBay камион за храна. Решете докъде сте готови да пътувате, за да си купите такъв. Ако купувате и сте извън държавно превозно средство, свържете се с вашия DMV (отдел за моторни превозни средства), за да разберете какво е необходимо, за да промените регистрацията в държавата, в която живеете.
- Craigslist е друго място за намиране на камион за храна във вашия район.
- Местен вестник: Разделът за класификация ще предлага превозни средства във вашия регион.
традиционен вагон за закуска
pixabay
Колко правят камионите за храна
Колко пари можете да спечелите с камион за храна ще зависи от това какво продавате, местоположението ви и колко други камиони за храна са на разположение на клиентите.
- Ако имате продукт, който може да бъде произведен бързо, вие ще изтласкате продукта си с едната ръка и ще изтеглите пари с другата. Ако вашият екип работи като добре смазана машина, ще видите здравословна печалба за деня.
- Ако имате популярно място като изложба на открито, концерт или някакво голямо събиране на хора, ще спечелите повече, отколкото ако сте на паркинга до железария.
- Ако сте в район с много хора и малко заведения за храна, ще се справите добре. Това зависи и от това колко дълго хората ще присъстват на събитието, на което сте. Ако това е целодневно събитие, е малко вероятно хората да са донесли собствена храна, така че ще използват вашите услуги.
Какво да помислите, преди да започнете да вземате пари в брой
Тъй като ще вземете (надявам се) голяма сума пари, трябва да имате предвид няколко неща.
- Имайте достатъчно промени. Вероятно ще ви бъдат дадени бележки вместо промяна, така че се уверете, че имате достатъчно промяна, за да се видим до края на деня.
- Пазете парите си в безопасност. Не оставяйте парите си на показ или изваждайте големи пачки пари. Хората ще гледат и това може да доведе до ситуация, която не искате да имате. Пазете парите си скрити и ги дръжте заключени.
- Имате достатъчен брой персонал, работещ на камиона за храна. Това ще попречи на крадците да мислят, че това е лесна мишена.
- Бъдете бдителни, за да защитите имуществото, персонала и парите си.
Наредби за хранителните камиони и ремаркета
Въпреки че е мобилна операция, ще откриете, че ще трябва да получите лицензи. Освен лиценз за шофиране на вашето превозно средство, ще ви е необходим и лиценз за търговия, лиценз за продажба на храни, както и лицензна документация относно здравето и безопасността за вас, вашия персонал и вашето превозно средство. Въпреки че това звучи като много обръчи, през които да прескочите, е необходимо да разполагате с правилната документация, за да защитите инвестицията си.
Правила за хигиена
Някога се е смятало, че хранителните вагони са не само център на мастна храна, запушваща артериите, но и нехигиенични. Хората смятаха, че тъй като не винаги са били на дадено място, е по-малко вероятно те да получат проверка от държавния орган, отговорен за агенциите по хранителни стандарти.
Сега, за да получите правилните лицензи за търговия, лицензът за хигиена е само един от критериите, необходими за получаване на лиценз за търговия.
Като собственик на бизнеса на фургона за храна е от решаващо значение да поддържате сертификатите актуални. Освен това правилата и разпоредбите се променят и вие ще трябва да гарантирате, че вие, вашето превозно средство и персонал сте в съответствие. Ако не го направите, ще бъдете глобени и може да доведе до отнемане на лиценза ви за търговия.
Препратки
Tthttps: //www.ibisworld.com/industry-trends/specialized-market-research-reports/consumer-goods-services/food-service-drinking-places/food-trucks.html
© 2017 Мередит Дейвис