Съдържание:
- Наградите
- Разходка с лодка до работа!
- Обичам утрините
- Съоръжение за кухня в лагера
- Момчетата
- Плантатори за дървета
- Пикантна супа!
- Лагерна закуска
- Кухненски аромати
- Моята любима част от работата
- Job Perk
- Приключение
- Въпроси и отговори
текущ лагер, по който работя.
лично
Наградите
Край на красивия ден, заливът Търнбул, пр. Н. Е
лично
Готвя в лагер за отдалечен дърводобив. Аз също се грижа за задълженията за оказване на първа помощ, когато съм назначен служител по първа помощ на работното място.
Това е предизвикателна, финансово възнаграждаваща кариера.
Разходка с лодка до работа!
красив ден за разходка с лодка!
лично
Летя над обширни области на океан, реки, потоци и гори, за да стигна до работа.
Обичам приключението на всичко това. Обичам да съм на отдалечена шлеп или сухопътен лагер, далеч от трафика, шума, изпитанията и неволите на „външния“ свят.
Поради напредъка в технологиите, които носят със себе си мигновена комуникация от почти всяко място, този чар на лагерния готварски живот малко изчезна.
Обичам утрините
Печено прясно в началото на, м.!
лично
През летните месеци трябва да стана до 3 часа сутринта в кухнята. По някаква причина, известна само на Бог, аз съм весел сутрин. Обичам да си пека за деня през това тихо време, преди момчетата да започнат да стават.
През годините научих, че не всички са в същото състояние на блаженство като мен в АМ. Аз съм бързо проучване, когато става въпрос за езика на тялото и признавам някои сутрини, че е най-добре просто да пея и да танцувам отвътре. Външните прояви на бодрост могат да бъдат посрещнати с мрънкащи погледи или мразовити вежди.
Съоръжение за кухня в лагера
Лазанята е готова за печене
лично
един от безкрайните ми списъци с необходимите доставки.
лично
Лагерната кухня, в която работя в момента, е оборудвана с основите. Имам плосък грил за пропан, шест горелки и две фурни. Имам три хладилника, два фризера за ракла, смесител с търговски размери и машина за нарязване на месо.
Наистина добре оборудвана кухня би имала съдомиялна машина и фритюрник, но не пропускам нито един от тези уреди.
Момчетата
В този лагер има някъде от 2–12 момчета, удобен номер за един човек, който да присъства на кетъринга и почистването. Някои лагери са много по-големи и побират десетки, а понякога и стотици работници.
Повечето момчета през повечето време са, ако не и весели, то поне приятни. Всички работят усилено в среда на лагер. Момчетата изпълняват своите сутрешни съчетания, подготвяйки се за деня напред, като се уверят, че имат много вода, храна, бъгове и спрей за мечки. Удряме се по средата на голямата мечи тропическа гора. Гризли, черни мечки, вълци и елени често се забелязват на работните места.
Повечето момчета и случайните жени, които идват в лагера, са трудолюбиви хора. Мързелите и / или нечестните се изкореняват доста бързо. Всеки трябва да тегли тежестта си и да се разбира в толкова малка среда.
Плантатори за дървета
Всяка пролет екип от сеялки на дървета идва в лагера, за да засади разсад от дървета и да започне процеса на повторно залесяване.
Плантаторите за дървета са сърдечен и издръжлив куп наистина силни хора с ненаситни апетити. Те се втурват в лагера, екипаж от разсад, опаковащ воини. Екипажът от половин дузина до дузина плантатори остава около седмица, засаждайки хиляди дървета и ядейки килограми и килограми храна през това време.
Пикантна супа!
вкусна пилешка супа
лично
Лагерна закуска
Закуската за лагер за дърводобив се състои от основи на сутрешното хранене, включително бекон, шунка и наденица. В зависимост от размера на екипажа, приготвям месото предишната вечер. Слагам месото върху тавите за готвене, за да изскочи във фурната сутрин. От време на време може да проявя креативност и да направя сос от говеждо месо, но установих, че с течение на времето повечето момчета обичат да се придържат към основите на закуската. Запържвам замразени замразени кубчета или настъргани хеш кафяви картофи. Ако останат картофи от вечерята от предишната вечер, ще ги изпържа. Добавям нарязани чушки, зелен лук, понякога тънки филийки наденица Chorizo, за да оживя малко картофите.
Прясно изпечени кифли, щрудел, пица или почти всичко, приготвено с бутер тесто, ухае вкусно, когато се изпече първо, заедно със закуската. Всяка сутрин изнасям прясно изпечен артикул. Когато печените продукти, месото за закуска и кафявото каша са готови, те влизат в парната маса, за да останат топли. Приготвям яйца по поръчка за момчетата. Приготвям гърне с каша, ако в екипажа има един или двама ядещи каши. Пресни плодове, плодове, нарязани пъпеши и ананас например се приготвят и се предоставят по време на закуска.
Готвя безкраен поток от храна, за да поддържам апетитите на екипажа. Започвам деня им с пресни кифли, бекон, хеш кафяви и яйца, френски тост, палачинки или омлети, по техен избор. Момчетата приготвят собствени обяди. Поставих четири или пет деликатесни меса на масата за обяд, както и две или три сирена, маруля, домат, лук, краставици, нарязани чушки и всичко друго, което би било добре на сандвич или в опаковка. Предлагат се също твърдо сварени яйца, остатъци от вечеря, ябълки, портокали, банани и други плодове през сезона.
Връщат се към обилно домашно приготвено ястие в края на деня. Готвя голямо разнообразие от ястия, включително лазаня, печено гърне, свински пържоли, шунка, пуйка, списъкът продължава. Основното ястие обикновено се състои от нишесте, картофи, ориз, юфка и др., Два зеленчука, месо, сос или сос от сирене, ако е оправдано. Пресният десерт се приготвя всеки ден, включително пайове, торти, пудинг.
Кухненски аромати
вкусни добавки за използване в много ястия
лично
лично
Моята любима част от работата
Невероятни кифлички с канела
лично
Job Perk
Любимата ми задача в лагера е печенето на пресни печени изделия. Обичам да приготвям домашен хляб и кифлички с канела, торти, пайове, бисквитки, брауни и други сладкиши и момчетата обичат да ги ядат. Обичам всичко за печенето, от смесването, до небесния аромат и дегустацията на крайния продукт.
Вторият момент е приготвянето на домашна супа. Изграждането на супа винаги е приключение и няма две съдове за супа, които да са еднакви.
Приключение
Обичам приключението с разходка с лодка до работа. Вече не съм много луд да летя с малки плаващи самолети. Обичам да виждам мечки, вълци и пуми, всички отдалеч! Наслаждавам се на всички изпитания и премеждия и на всички трудолюбиви мъже и жени, които са трудолюбиви, които срещам тук в храсталака. Това е предизвикателна и полезна работа. Надявам се да успея да го направя още няколко години.
Въпроси и отговори
Въпрос: В момента работя за кетъринг компания извън Едмънтън. По различни причини търся нещо по-наподобяващо работата, която вие. Имате ли някакви тактики за търсене на работа, които можете да предадете на постигането на тази цел?
Отговор:Съставих списък на всички дърводобивни компании на остров Ванкувър, където живея, и изпратих автобиографии на тези, които проучих и разбрах, че имат отдалечени лагери. Работата в мрежа и от уста на уста ми помогнаха да стесня търсенето си. Разбрах и имената на кетъринг компании, предоставящи услуги за лагерите, и им изпратих автобиографиите си. Отне ми няколко месеца, за да си намеря първата работа. През последните 25 години работя толкова стабилно, колкото избрах. Бях посъветван да получа сертификат за професионална първа помощ от ниво 3, което също ми помогна да си осигуря работа. Има нужда от придружители от първа помощ; трябва да има един веднъж числата, всяко на определено ниво. Логично е готвачът да има сертификат и обикновено придава малко повече почасова заплата, ако сте в синдикален лагер. Сертифицирането за първа помощ помага, но не е необходимо.Осигурих работа в много лагери, без да имам сертификат. Задаването на въпроси на хора като мен е добър инструмент за работа в мрежа.
© 2016 ShyeAnne